Отказ от мытья сырой курицы: эксперты развенчивают опасный миф

Согласно рекомендациям австралийского Совета по информированию о пищевой безопасности (FSIC), передаваемым изданием 9news.com, мытье сырой курицы перед приготовлением является не только бесполезной, но и рискованной практикой.

Как подчеркивает заместитель председателя Совета Джулиан Кокс, эта распространенная привычка — не более чем опасное заблуждение.

«Мытье сырой курицы — это миф, который лишь распространяет бактерии по кухне», — утверждает эксперт.

Опасность заключается в том, что патогенные микроорганизмы, находящиеся на поверхности птицы, с каплями воды легко переносятся на столешницы, посуду и другую утварь, многократно увеличивая вероятность пищевого отравления.

Специалисты настоятельно рекомендуют сразу подвергать курицу термической обработке. Для гарантии безопасности мясо следует готовить на сильном огне, а его готовность проверять кухонным термометром в самой толстой части, чтобы убедиться в достаточном прогреве.

Несмотря на регулярные предупреждения санитарных служб, нарушения правил обращения с мясом продолжают оставаться одной из ключевых причин вспышек пищевых отравлений в стране. Статистика свидетельствует о почти пяти миллионах таких случаев ежегодно, из которых около 48 тысяч заканчиваются госпитализацией.

Чтобы минимизировать риски и избежать серьезных последствий для здоровья, эксперты советуют придерживаться нескольких простых, но эффективных правил: тщательно мыть руки и все поверхности, контактировавшие с сырым мясом, использовать отдельные разделочные доски и ножи, а для разморозки продукта применять исключительно холодильник или микроволновую печь.