AJCN: употребление твердых продуктов помогает при похудении
От пищевых привычек зависит здоровье и внешний вид человека. Европейские ученые провели исследование, в ходе которого выяснили, что употребление твердых продуктов помогает при похудении, пишет American Journal of Clinical Nutrition.
В рамках эксперимента «жесткие» блюда, которые употребляли добровольцы, включали вареный рис, хрустящий салат, а также куриную грудку. В противовес им вторая часть участников ела ультраобработанные продукты с использованием усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов и эмульгаторов.
«Люди, которые выбрали хрустящие продукты, употребили на 26% меньше калорий, чем те, кто предпочел «мягкую» пищу. Вероятнее всего, твердая текстура поспособствовала более тщательному пережевыванию, что позволило добровольцам ощутить сытость», — отмечено в статье.
