Эксперт заявила, что канцерогены вызывают онкологию и мутации в клетках ДНК

Неправильное питание один из факторов риска развития серьезных заболеваний. При этом эксперт Екатерина Кашух заявила, что именно канцерогены вызывают онкологию и мутации в клетках ДНК, пишет Лайф.

По ее словам, опасными являются продукты с высоким содержанием крахмала. Та же картошка, которая нагревается до температуры 120 градусов, в состоянии спровоцировать рак.

«Растительное масло при нагревании свыше 200 °C тоже становится канцерогенным. При обжаривании в нем образуются глицидиловые эфиры. Эти химические соединения потенциально опасны для человека», — отметила врач.

В связи с этим она посоветовала еду варить, тушить и запекать. А готовить и вовсе лучше в посуде с антипригарным покрытием.