Грибы замедлят старение и спасут от старческого слабоумия

Учёные обнаружили, что грибы могут замедлять старение клеток и сохранять когнитивные способности человека. Их исследование были опубликовано в издании FOOD Chemistry.

Изучив процесс переваривания пищи в организме, исследователи заметили большое количество выделяющихся активных радикалов. Они очень токсичны и могут привести к ряду опасных болезней: сердечно-сосудистым и нейродегеративным заболеваниям, онкологии. Известно, что организм выделяет эрготионеин и глутатион для борьбы с активными радикалами, но, как правило, полного очищения так и не происходит, и токсичные вещества начинают скапливаться.

В составе грибов учёные нашли соединения, которые помогут организму бороться с радикалами. Таким образом грибы помогают оставаться «в трезвом уме и твёрдой памяти» как можно дольше.

«Проведенные анализы грибов показали наличие в них большого количества соединений (антиоксидантов) помогающих бороться с активными радикалами, замедляя не только процессы старения клеток, но и сохраняя функции мозга, отвечающие за память, а так же продлевая жизнь человека», – поделился автор проекта Роберт Биллман.