Медик рассказала правду о подсластителях в пище

Ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, доктор биологических наук Ольга Багрянцева заявила в беседе с “Аргументами и фактами”, чем сахарозаменители отличаются от подсластителей и какие из них опасные.

Эксперт рассказала, что сахарозаменители — это бытовое название всё тех же подсластителей, которые называются так на законодательном уровне.

Специалист также рассказала, что все те подсластители, которые разрешены к продаже являются безопасными. Прежде, чем допустить их использование потребителями, были проведены тщательные проверки и испытания. Однако есть в этом правиле и исключение.

“Подсластители делятся на несколько групп. Одни получают путем экстракции из растений. Другие — с помощью химического синтеза. В отношении всех были проведены тысячи исследований, прежде чем разрешить для использования в питании. О безвредности подсластителей свидетельствует тот факт, что большая часть их разрешена для продажи потребителям. И только очень малое количество не разрешены. Например, адвантам, потому что он в 17 тыс. раз слаще сахара, и его трудно не передозировать. Поэтому данный подсластитель используется только на производстве”, — пояснила эксперт.

Биолог также рассказала, что применение подсластителей способно снизить калорийность пищи примерно на 30%. Более того, подсластители имеют гораздо меньший гликемический индекс, чем сахар, что критично важно при которых серьёзных заболеваниях.

Материал носит информационный характер. Необходима консультация специалиста.