Рыба вашей мечты: как вкуснее приготовить дары моря?

Многие люди не любят рыбу только потому, что не умеют её правильно готовить. Ведь даже жарить и запекать морские или речные деликатесы нужно правильно, чтобы сохранить вкус и полезные элементы. Раскрываем простые секреты, как приготовить дары моря так, чтобы потерять дар речи!

Рыба с помидорами и оливками

Ингридиенты

• Рыба – 1 кг.
• Помидоры – 500 гр.
• Оливки – 1 банка.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Мука – 50 гр.
• Оливковое масло – по необходимости.
• Специи – по вкусу.

Как приготовить рыбу с помидорами и оливками

1. Очисти помидоры и нарежь их средними кубиками, измельчи чеснок и нарежь оливки кружочками. Обваляй кусочки рыбного филе в муке со специями, слегка обжарь и отложи в тарелку.
2. В масле от рыбы протуши чеснок с помидорами и оливками около 10 минут. Приправь, выложи обратно рыбу и оставь её тушиться в соусе еще на 7 минут.

Рыба в пекинской капусте

Ингридиенты

• Рыба – 600 гр.
• Пекинская капуста – 6 крупных листьев.
• Мисо-паста – 2 ч.л.
• Специи – по вкусу.

Как приготовить рыбу в пекинской капусте

1. Обмажь рыбное филе мисо-пастой со специями и отложи. Срежь толстый край листьев, слегка их отбей и провари пару минут в кипящей воде.
2. Охлади листья, уложи по три штуки внахлест и заверни рыбу, как в конверт. Запекай 20 минут при 180 градусах или отправь на 15 минут в пароварку.

Рыба в мандаринах

Ингридиенты

• Красная рыба – 1 кг.
• Водка – 100 мл.
• Мандарины – 6 шт.
• Мёд – 5 ст.л.
• Специи – по вкусу.

Как приготовить рыбу в мандаринах

1. Выжми сок из 4 мандаринов и смешай его с водкой, мёдом и специями, а потом выпари соус до половины. Добавь к нему нарезанные кружочками 2 мандарина и провари еще 5 минут.
2. Выложи рыбу на пергамент, смажь мандариновым соусом, выложи сверху кружочки и запекай 20 минут при 180 градусах.

Рыба с цитрусовым маслом

Ингридиенты

• Рыба – 1 шт. на 2 кг.
• Сливочное масло – 200 гр.
• Апельсин – 2 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Лайм – 2 шт.
• Оливковое масло – по необходимости.
• Специи – по вкусу.

Как приготовить рыбу в цитрусовым маслом

1. Слегка подогрей сливочное масло и смешай его с 3 ч.л. цитрусового сока. Добавь цедру и специи по вкусу, заверни масло в плёнку и убери в морозилку на 20 минут. Очисти рыбу, залей её остатками цитрусового сока и приправь внутри и снаружи.
2. Положи её на пергамент, рядом выложи кружочки цитрусов, сбрызни оливковым маслом и запекай 25 минут при 200 градусах. Перед подачей выложи сверху кружочки сливочного масла из морозилки.

Рыба в кефире

Ингридиенты

• Рыба – 1 кг.
• Картофель – 700 гр.
• Кефир – 400 мл.
• Свежий имбирь – 20 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Куркума – 1 ст.л.
• Сухая мята – по вкусу.
• Чили – по вкусу.

Как приготовить рыбу в кефире

1. Смешай кефир со специями, тертым имбирём, давленным чесноком. Залей соусом рыбу и оставь на полчаса в холодильнике.
2. Отвари картофель, подожди, пока он станет немного мягче, и нарежь крупными кусочками. Выложи в форму картофель и рыбу, залей остатками маринада и запекай около 20-30 минут при 180 градусах.