Скрытая угроза в сыром молоке: ученые бьют тревогу из-за супербактерий

Международная группа исследователей из Университета Абдул Вали Хана обнародовала тревожные данные, свидетельствующие о новой угрозе пищевой безопасности. В ходе масштабного исследования, результаты которого опубликованы в авторитетном журнале PLOS One, в сыром молоке коров и овец были обнаружены супербактерии — штаммы Staphylococcus epidermidis, демонстрирующие высокую устойчивость к антибиотикам.

Проведя анализ 310 образцов сырого молока, специалисты установили, что почти 13% из них контаминированы бактерией S. epidermidis. При этом у каждой четвертой обследованной коровы или овцы были выявлены признаки скрытого воспаления вымени. Хотя этот вид стафилококка обычно относят к условно-патогенной микрофлоре, реальная опасность заключается в его способности передавать гены устойчивости более опасным патогенам.

Лабораторные тесты показали шокирующий уровень антибиотикорезистентности: 95% выделенных бактериальных культур оказались невосприимчивы к пенициллину и эритромицину, а половина из них успешно противостояла трем и более видам антибиотиков. Генетический анализ подтвердил присутствие ключевых генов устойчивости, включая ermC, tetK и mecA, что прямо указывает на причину проблемы — бесконтрольное применение антибактериальных препаратов в животноводстве.

Авторы исследования подчеркивают, что сложившаяся ситуация создает прямую угрозу не только продовольственной безопасности, но и общественному здоровью, способствуя распространению неуязвимых инфекций. В качестве первоочередных мер ученые предлагают ужесточить контроль за использованием антибиотиков в сельском хозяйстве, повысить санитарные стандарты на фермах и рекомендовать потребителям полностью отказаться от употребления непастеризованного молока, которое может служить источником супербактерий.