Тоньше бумаги: в Токио представили шоколад, который тает за секунду

Уникальный десерт под названием Corteccia, толщина которого не превышает 0,03 миллиметра, создала кондитерская MATTE Bottega del Cioccolato. О том, что продажи новинки уже стартовали в столице Японии, сообщает сайт Oddity Central. Это достижение побило предыдущие рекорды минимальной толщины шоколадных изделий, превратив привычную сладость в высокотехнологичный десерт.

Разработка рецептуры и технологии заняла у команды кондитеров полтора года кропотливой работы. Главной инженерной задачей стало создание специальной машины, способной прессовать шоколадную массу в сверхтонкий слой без потери структуры. Этот агрегат был сконструирован основателем бренда Маттео Санкликки совместно с японским специалистом по промышленному оборудованию специально для реализации этого амбициозного проекта.

Внешне инновационный десерт выглядит не как привычная плитка, а напоминает кору дерева, свернутую в изящную цилиндрическую веточку. Однако главное открытие кроется не в форме, а в тактильных ощущениях. Из-за микронной толщины шоколад буквально испаряется на языке при первом же контакте, не требуя пережевывания. Именно этой мгновенной текстурой — таянием за долю секунды — создатели и стремились удивить гурманов, превратив процесс употребления десерта в новый сенсорный опыт.

Напомним, что Беларусь вошла в топ‑5 крупнейших покупателей российского шоколада.