В США учёные открыли новое свойство воды

Казалось, что вода, как основной источник жизни на Земле, была изучена уже давным давно. Однако американским учёным удалось выяснить кое-что новое о воде и в наши дни. В своей работе они решили детально изучить эффект Лейденфроста, описывающий необычное поведение влаги на нагретой пластине алюминия. Исследователи выяснили, как в такой ситуации будет вести себя лёд, информирует Physical Review Fluids.

Эффект Лейденфроста был открыт ещё два столетия назад. Так назвали необычное поведение водяных капель при соприкосновении с алюминием, нагретым до 150 градусов Цельсия. В таких условиях вода не кипит, а начинает левитировать на прослойке из пара, которая образовывается между алюминием и водой при резком повышении температуры.

В свою очередь учёные решили проверить, как будут обстоять дела со льдом. Аналогичный эффект сохранился и в этот раз, только в ситуации со льдом понадобилось повышение температуры до 550 градусов Цельсия. Если алюминий был холоднее, то вода под льдом закипала — в итоге получалось три разных вещества с разной температурой. Исследователи надеются, что их открытие будет полезно, например, для качественного охлаждения различных механизмов.