Где больше кофеина: в чае или кофе?
Кофеин содержится и в чае, и в кофе, но в большинстве случаев в чашке кофе его больше. Именно поэтому кофе обычно бодрит сильнее и быстрее. Чай действует мягче, хотя крепкий черный чай, пуэр или матча тоже могут давать заметный тонизирующий эффект.
Точное количество кофеина зависит не только от напитка, но и от сорта, объема порции, количества сырья, температуры воды и времени заваривания.
Где кофеина больше — в чае или кофе?
В среднем кофе содержит больше кофеина, чем чай. Обычная чашка заварного кофе может содержать примерно 80-120 мг кофеина. В чашке черного чая обычно около 40-70 мг, в зеленом — около 20-45 мг.
Но эти значения условные. Крепкий чай может бодрить сильнее слабого кофе, а большая кружка фильтр-кофе может содержать больше кофеина, чем маленький эспрессо.
Проще ориентироваться так:
- кофе обычно содержит больше кофеина на чашку;
- черный чай чаще крепче зеленого;
- пуэр и матча могут хорошо бодрить;
- травяные настои обычно не содержат кофеина;
- крепкий вкус не всегда означает высокий уровень кофеина.
Сколько кофеина в кофе?
Количество кофеина в кофе зависит от зерна и способа приготовления. В робусте кофеина больше, чем в арабике, поэтому смеси с робустой бодрят сильнее и имеют более выраженную горчинку.
Примерные значения:
- эспрессо — около 60-70 мг на порцию;
- заварной кофе — около 80-120 мг на чашку;
- растворимый кофе — около 50-80 мг на чашку;
- американо — зависит от количества порций эспрессо;
- латте и капучино — зависят от числа шотов эспрессо, а не от объема молока.
Эспрессо кажется самым крепким, потому что он концентрированный. Но по общему количеству кофеина большая чашка фильтр-кофе часто сильнее.
Сколько кофеина в чае?
В чае кофеин содержится в чайном листе. Его количество зависит от вида чая, размера листа, дозировки и времени настаивания.
Примерные значения:
- черный чай — около 40-70 мг на чашку;
- зеленый чай — около 20-45 мг;
- улун — около 30-50 мг;
- пуэр — может быть от умеренного до крепкого;
- матча — часто бодрит сильнее обычного зеленого чая;
- травяной чай — обычно без кофеина.
Черный чай чаще содержит больше кофеина, чем зеленый, потому что его заваривают горячей водой и дольше настаивают. Но при крепком заваривании любой чай из чайного листа может стать более тонизирующим.
Почему кофе бодрит сильнее?
Кофе бодрит сильнее по двум причинам. Во-первых, в стандартной порции обычно больше кофеина. Во-вторых, кофе часто пьют более концентрированным: эспрессо, американо, фильтр-кофе или напиток из кофемашины быстро дают заметный эффект.
Чай действует мягче. В нем тоже есть кофеин, но обычно в меньшем количестве. Кроме того, чай часто пьют медленнее, поэтому эффект ощущается не так резко.
От чего зависит количество кофеина?
На содержание кофеина влияют:
- вид сырья — робуста крепче арабики, черный чай обычно крепче зеленого;
- количество кофе или чайного листа;
- объем воды;
- температура воды;
- время заваривания;
- помол кофе или размер чайного листа;
- способ приготовления.
Чем больше сырья и дольше контакт с водой, тем крепче напиток по кофеину.
В каком чае больше кофеина?
Больше всего бодрящий эффект обычно дают черный чай, пуэр и матча. Зеленый чай мягче, но тоже содержит кофеин. Белый чай часто воспринимается легким, хотя сорта с большим количеством молодых почек могут быть довольно крепкими.
Травяные напитки — ромашка, мята, липа, шиповник — обычно не содержат кофеина, если в составе нет мате, гуараны или настоящего чайного листа.
В каком кофе больше кофеина?
По зерну больше кофеина в робусте. По напиткам все зависит от объема и рецепта.
Самыми бодрящими часто бывают:
- фильтр-кофе;
- американо на двух порциях эспрессо;
- кофе из смеси с робустой;
- крепкий кофе из кофемашины;
- напитки большого объема.
Латте или капучино не становятся слабее по кофеину из-за молока. Если в основе одна порция эспрессо, кофеина будет как в одном эспрессо. Если две — в два раза больше.
Что выбрать утром?
Для быстрого эффекта лучше подойдет кофе. Он быстрее бодрит и помогает включиться в работу.
Для мягкого тонуса можно выбрать чай. Черный чай подойдет тем, кто любит насыщенный вкус. Зеленый — тем, кто хочет более легкий напиток. Пуэр — для плотного настоя и спокойной бодрости. Матча — для выраженного эффекта без кофейной горечи.
Можно ли заменить кофе чаем?
Да, чай можно использовать как более мягкую замену кофе. Например, утром пить кофе, а днем переходить на зеленый чай, улун или пуэр. Это помогает снизить общее количество кофеина и избежать чрезмерной нагрузки.
Полностью отказываться от кофе не обязательно, если он хорошо переносится. Достаточно следить за количеством чашек и не пить крепкие напитки ближе к вечеру.
Как снизить количество кофеина?
Чтобы уменьшить количество кофеина:
- выбирайте меньшие порции;
- не заваривайте чай слишком долго;
- пейте арабику вместо смеси с робустой;
- заменяйте часть кофе зеленым чаем или улуном;
- вечером выбирайте травяные настои;
- пробуйте кофе без кофеина.
Важно учитывать весь кофеин за день: кофе, чай, матчу, энергетики, шоколад и некоторые добавки.
Итог
Кофеина обычно больше в кофе, чем в чае. Стандартная чашка кофе бодрит сильнее, чем чашка черного или зеленого чая. Но многое зависит от объема, крепости и способа приготовления.
Кофе подойдет для быстрого заряда бодрости. Чай — для более мягкого и спокойного эффекта. Черный чай, пуэр и матча могут быть достаточно крепкими, а травяные настои чаще всего подходят тем, кто хочет напиток без кофеина.