Где можно выбрать разделочные доски для ресторана
Качество подготовки и быстрота приготовления блюд любого объекта ресторанного бизнеса зависит, прежде всего, от качества профессионального инвентаря. Это касается, в том числе, таких незамысловатых изделий, как разделочные доски для ресторанов. Ошибочно думать, что для разделки продуктов могут подойти любые плоские поверхности из древесины. Интенсивное использование таких досок не только приведёт к их быстрому износу, но также может стать причиной множества других проблем:
- Откалывание острых щепок, которые могут попасть в пищу;
- Образование колоний бактерий, грибка и плесени в глубоких трещинах натуральной древесины;
- Впитывание запахов от одних продуктов и передача их другим, вследствие чего, качество приготовленных блюд существенно снизится.
Критерии выбора
На сайте Masterglass.by можно найти широкий выбор высококачественных разделочных досок для профессионального использования. Выбирая конкретную модель необходимо ориентироваться на следующие рабочие параметры:
- Экологичность материал изготовления. Доска будет иметь непосредственный контакт с пищей поэтому она не должна выделять в процессе эксплуатации канцерогенных веществ;
- Биологическая инертность — высокая устойчивость к образованию грибка, плесени и бактериальных колоний;
- Простота очистки — материал разделочные доски не должен торопиться изменять цвет или качество под воздействием бытовой химии, антисептических и идентифицирующих средств;
- Прочность и износостойкость. К таким изделиям будет прилагаться механическое давление, деформационные усилия, удары острыми и тупыми предметами и т.п. Материал должен выдерживать все эти негативные воздействия на протяжении длительного периода.
Виды разделочных досок по материалам
На вашем сайте вы сможете найти разделочные доски для ресторанов, выполненные из следующих материалов:
- Древесина — массив или клееная древесина, это экологически чистый материал, который для устойчивости к внешним воздействиям пропитан специальными составами, предотвращающими гниение и впитывание влаги;
- Фанера — бюджетный вариант, который отличается высокой прочностью и износостойкостью. Имеет некоторые ограничения по использованию, а также воздействию влажной среды;
- Полимеры — не подвержены воздействию влаги и различных биологических факторов, более прочные и износостойкие, не впитывают запах. Необходимо ограничить воздействие высоких температур.
