Основные модели холодильных установок с разными климатическими параметрами

Оборудование для хранения продуктов с заданной температурой является базовым и необходимо для магазина, кухни, ресторана в обязательном порядке. Виды холодильной техники представлены различными видами устройств, которые отличаются визуально, по функциональным параметрам и техническим критериям.

Базовое холодильное оборудование подразделяется на следующие категории:

• устройства в виде шкафов с температурой хранения от 0 до 8 градусов;
• бонеты для заморозки и хранения готовой продукции при температуре от -18 до -20 градусов;
• горки для демонстрации и хранения продукции при температуре до -8 градусов;
• лари горизонтального типа для хранения продукции с коротким сроком годности;
• столы из стали с охлаждаемой поверхностью для заведений общественного питания.

Вспомогательные комплектующие и выбор техники с учетом потребностей

Техника для хранения продуктов также предусматривает использование комплектующих в виде конденсаторов, дверей для камер холодильников. Теплообменник для преобразования газообразного состояния в жидкое называется холодильным конденсатором и изготавливается из металла. Выделяют воздушные и водяные кожухотрубные модели конденсаторов. В небольших видах холодильных установок устанавливают воздушные модели. Для крупных установок с высоким объемом производительности применяют водяные конденсирующие устройства, изготовленные из стали и позволяющие охлаждать жидкий хладагент.

Для организации хранения большого объема продуктов в зданиях создают специальные помещения с низкотемпературным режимом. Для доступа в помещение и поддержания необходимого климата устанавливают специальные двери для холодильных камер, оснащены теплоизоляцией. Ассортимент современных моделей дверных конструкций для холодильных камер, помещений представлен следующими моделями:

• распашные одностворчатые;
• технологичные и откатные;
• двустворчатые с откатной конструкцией;
• герметичные откатные модели.

Двери для холодильных установок и помещений изготавливаются из стали разной толщины. В комплектации всегда находится фурнитура высоко качества и слой теплоизоляции, позволяющий поддерживать необходимый температурный уровень.

При оснащении помещения холодильным оборудованием необходимо учитывать температурный режим вида используемой и хранимой продукции. Рекомендуется устанавливать модели техники с разной емкостью и температурой хранения. Холодильные шкафы в совокупности с ларями-бонетами создают необходимую основу для расположения товара. В системе общественного питания устанавливают столы с охлаждаемой поверхностью и витрины, горки.