Профессиональные кофемолки для кафе: особенности выбора

Яркий, темпераментный эспрессо, нежный капучино и романтичный макиато создают в кафе с помощью рожковых кофемашин. Это базовый вид оборудования, способный справиться с высокой нагрузкой в часы пик и приготовить напиток по авторскому рецепту. Для работы бариста требуется молотый кофе. Измельчение выполняется с помощью профессиональной кофемолки. Использовать бытовую технику категорически не рекомендуется. Это оборудование может испортить кофе, что приведёт к появлению у напитков неприятного привкуса. Лучшие профессиональные кофемолки производят итальянские компании.

Высокотехнологичный универсал для кафе

Одним из основных требований к профессиональному оборудованию для измельчения кофе является высокая скорость. При больших оборотах гранулы не успевают нагреваться, что защищает от появления горечи. Другой базовый параметр – точность измельчения. Гранулы должны соответствовать требованиям бариста по размерам, форме, чтобы обеспечить оптимальное смачивание и глубину экстракции. Всем этим требованиям соответствует оборудование, которое выпускает компания Fiorenzato из Италии.

Фирма выпускает модели с разной производительностью. Для кафе эксперты рекомендуют купить кофемолку Fiorenzato F64E, которая привлекает внимание профессионалов и посетителей кафе эффектным дизайном, расширенным функционалом. Среди преимуществ оборудования:

• большой, хорошо читаемый ёмкостный дисплей;
• литой тяжёлый корпус, который гасит вибрацию, делает кофемолку устойчивой;
• удобная и точная регулировка степени помола;
• высокая скорость вращения жерновов диаметром 64 мм.

Производитель предлагает технику разного цвета, что упрощает выбор оборудования с учётом концепции интерьера кафе. У модели привлекательная цена, а повышенный уровень надёжности делает кофемолку надёжным помощником бариста.

Технократ от Nuova Simonelli

Итальянская компания Nuova Simonelli является одним из самых известных производителей рожковых кофемашин и суперавтоматов. Фабрика выпускает недорогие, но очень эффективные кофемолки. Для кафе, интерьер которого выполнен в техно стиле, стоит купить кофемолку Nuova Simonelli MDX On Demand. Модель легко измельчит до 3 кг зёрен в течение часа, сделает это с высокой точностью. Работает кофемолка в ручном и непрерывном режиме, а оператор может запрограммировать до 2 порций кофе. Управлению помогает большой дисплей.

Винтовая регулировка помола не отличается сложностью, но обеспечивает идеальный результат. Гранулы имеют одинаковый размер, что делает смачивание равномерным, а экстракцию максимальной. Измельчённый кофе позволяет бариста создавать маленькие шедевры, который оценят гости кафе.