Куриное мясо стало самым популярным в мире, обогнав говядину и свинину

Куриное мясо, спрос на которое резко вырос за последние семьдесят лет, стало самым популярным на планете, обогнав по объемам производства говядину и свинину, пишет 28 августа газета Financial Times.

Рекордный рост производства

«Мировое производство кур выросло с 48,3 миллиарда в 2006 году до 76,2 миллиарда в 2023 году… Мировой спрос на куриное мясо резко возрос за последние семь десятилетий, что позволило ему обогнать свинину и говядину и стать самым популярным мясом в мире», — говорится в публикации.

Также отмечено, что в последние три-четыре года производство курятины в мире ежегодно увеличивается на три процента.

Причины популярности курятины

Лидером по популярности курятина стала по нескольким причинам, сказано в статье. В частности, на это оказали влияние высокие цены на говядину и расширение сетей быстрого питания.

Также этому поспособствовала и универсальность куриного мяса, которое вписывается в любые кухни и религии.

География спроса

По данным газеты, в 2022 году курятина впервые обошла свинину по объему производства, а сейчас ее потребление растет практически во всех регионах планеты — от Азии и Африки до Ближнего Востока и Латинской Америки.

Самыми крупными рынками являются Китай и США — на них приходится треть мирового спроса, при этом локальные производственные цепочки развиваются быстрее международной торговли, отмечает издание.

Основной вклад в увеличение производства курятины внес Азиатско-Тихоокеанский регион. Далее следуют страны Америки и Европы.

Исторический контекст

Еще в середине XX века курятина считалась дорогим продуктом, доступным только меньшинству. Однако за последние десятилетия ситуация кардинально изменилась, и курица стала самым популярным видом мяса на планете.