Фрукты и овощи защищают мозг от жирной пищи, показал эксперимент

Новое исследование, опубликованное в журнале Nutritional Neuroscience, предлагает эффективную стратегию защиты мозга даже при несбалансированном питании. Ученые установили, что регулярное включение в рацион фруктов и овощей способно создать мощный барьер для мозга, нивелируя часть негативных эффектов от употребления жирной пищи.

Известно, что ожирение часто сопровождается ухудшением когнитивных функций в пожилом возрасте. Основной механизм этого вреда — окислительный стресс, который провоцирует жирный рацион и который повреждает клеточные структуры, включая нейроны.

Для проверки гипотезы о защитной роли растительных продуктов был проведен эксперимент на самцах мышей. Животных разделили на пять групп: контрольная группа получала низкожировой корм, а остальные четыре — высокожировую диету, но с разным содержанием добавки из смеси фруктов и овощей: 0%, 5%, 10% или 15%.

Результаты оказались показательными. Мыши на здоровом низкожировом питании, как и предполагалось, продемонстрировали наилучшие результаты в тестах на память и распознавание новых объектов. Их сородичи, питавшиеся только жирным кормом без добавок, показали значительное ухудшение этих функций.

Ключевое открытие заключается в дозозависимом эффекте растительных добавок. С увеличением доли фруктов и овощей в рационе когнитивные показатели мышей последовательно улучшались. В группе с максимальной (15%) добавкой результаты тестов памяти практически не уступали результатам контрольной группы на здоровой диете.

Было зафиксировано и дополнительное преимущество: добавки в 5% и 10% не препятствовали набору веса, однако при 15%-ной доле растительной пищи прирост массы тела у мышей был существенно меньше. Лабораторные анализы подтвердили биологический механизм этого эффекта: у животных, получавших фрукты и овощи, отмечался более низкий уровень малонового диальдегида — ключевого маркера окислительного стресса в тканях.

Исследователи пришли к выводу, что антиоксиданты и биоактивные вещества из растительной пищи снижают окислительный стресс, тем самым защищая целостность нейронных связей и когнитивные способности. В планах научной группы — детальное изучение влияния такой диеты на конкретные структуры мозга, а также запуск исследований для проверки полученных данных в рамках испытаний с участием людей.