Новое исследование: людям придется меньше есть, чтобы сохранить планету

Согласно новому научному анализу, наши тарелки напрямую связаны с будущим планеты. Учёные из Института ресурсов, окружающей среды и устойчивого развития Университета Британской Колумбии пришли к выводу, что глобальная трансформация пищевых привычек — критический фактор в сдерживании климатического кризиса.

Результаты исследования, обнародованные в журнале Environmental Research Food Systems, содержат предупреждение: чтобы избежать катастрофических изменений климата, рацион должен измениться почти для половины жителей Земли. Доктор Хуан Диего Мартинес, возглавлявший проект, подчеркивает неизбежность этих перемен.

Продовольственная система: скрытый двигатель парниковых выбросов
Аграрный сектор и связанная с ним пищевая промышленность являются одними из ключевых генераторов парниковых газов, формируя более трети всех антропогенных эмиссий. В рамках работы была проведена масштабная оценка данных из 112 стран, ответственных за 99% мировых выбросов в пищевом секторе. Специалисты скрупулёзно подсчитали углеродный след на каждом этапе — от производства до транспортировки и дистрибуции продуктов. Для более точной оценки индивидуального вклада население каждой страны было распределено по десяти доходным группам, что позволило определить персональные «углеродные бюджеты» питания.

Анализ выявил глубокое неравенство в климатическом воздействии. На долю всего 15% населения с наиболее интенсивными пищевыми выбросами приходится 30% от общего объёма эмиссий в этой сфере. Этот показатель превышает совокупный вклад половины человечества с наименьшим «пищевым следом». Показателен пример Канады, где все доходные группы, без исключения, превышают допустимые с точки зрения климатических целей нормы выбросов через питание.

«Борьба с изменением климата не должна сводиться только к сокращению авиаперелётов или переходу на электромобили, — акцентирует доктор Мартинес. — Еда — это базовая потребность, и её потребляет каждый. Следовательно, каждый из нас обладает мощным инструментом для снижения эмиссий».

Методология: от данных к прогнозу
В основе исследования лежит комплексный подход, объединивший статистику потребления пищевых продуктов, данные глобального производства и логистических цепочек. Учёные рассчитали объём выбросов на душу населения и сопоставили его с пороговыми значениями, необходимыми для удержания потепления в безопасных рамках. Хотя анализ опирался на данные 2012 года, текущие демографические и экологические тренды указывают на усугубление ситуации. Прогноз неутешителен: к 2050 году необходимость адаптировать свой рацион в интересах сохранения экосистемы коснётся уже около 90% населения мира.