Похмелье не грозит: в РФ создали пиво нового поколения

Специалисты-химики из Уральского федерального университета представили научную разработку в области пищевых технологий — новый сорт пива, обладающий сниженной токсичностью, пишут российские СМИ.

Основной особенностью напитка является способность минимизировать проявления похмельного синдрома после его употребления. В ходе исследовательского проекта был создан оригинальный рецепт, который включает комбинацию специально подобранных растительных экстрактов и витаминно-минеральных добавок. Эти компоненты целенаправленно уменьшают вредное воздействие этилового спирта на системы органов.

Основу функциональной формулы составляют экстракты двух природных компонентов: корня кудзу (Pueraria lobata) и микроводоросли хлореллы (Chlorella vulgaris). Данные ингредиенты известны своими мощными детоксикационными качествами, которые обеспечиваются высокой концентрацией антиоксидантов, флавоноидов и иных биоактивных веществ. Их включение в рецептуру активизирует метаболизм, ускоряя расщепление и выведение этанола, что в результате ослабляет интенсивность пост-алкогольных недомоганий.

Кроме того, напиток дополнительно обогащен сбалансированным комплексом витаминов и минералов. Эти соединения проявляют антиоксидантную и антиканцерогенную активность, что повышает общую биологическую ценность продукта и делает его более безопасным для здоровья при условии умеренного потребления.

Новаторская работа исследователей УрФУ задает перспективный тренд в развитии пищевой индустрии, совмещая передовые методики брожения с концепцией функционального питания. По словам авторов проекта, разработанный ими продукт не просто уменьшает отрицательные эффекты от приема алкоголя, но также способствует поддержанию естественного метаболизма, снижая функциональную нагрузку на печень и сердечно-сосудистую систему.