Ученые раскрыли неожиданную пользу от употребления овощей с нитратами

Казалось бы, что эти опасные химикаты очень вредны для организма. Тем не менее, зарубежным ученым все же удалось раскрыть неожиданную пользу от употребления овощей с нитратами, пишет журнал Trends in Food Science’n’Technology.

По словам автора статьи, прежние исследования указывали на потенциальную связь их с онкологией. Теперь же эксперты сумели доказать, что диетические нитраты обладают преимуществами для здоровья сердечно-сосудистой системы, сокращая риск развития серьезных патологий, деменции и даже сахарного диабета.

При этом клинические наблюдения подтверждают, что именно темно-зеленые листовые овощи и свекла служат хорошими источниками этих веществ.