Школьное питание в Беларуси: вице‑премьер Петкевич обозначила планы по обновлению меню

Заместитель премьер‑министра Беларуси Наталья Петкевич на круглом столе по теме школьного питания заявила, что еда в школах должна быть одновременно вкусной, здоровой и такой, чтобы дети хотели её есть. Об этом 30 июня сообщила пресс‑служба правительства республики.

Ключевым показателем эффективности системы вице‑премьер назвала готовность школьников съедать предложенную еду.

«Задача для школ — чтобы это было здоровое, качественное, сытное питание. И самым главным показателем будет, если дети будут охотно это есть», — подчеркнула Петкевич.

Такой подход смещает фокус с формального соблюдения норм на реальный результат: важно не просто выдать рацион по нормативам, а добиться, чтобы он был востребован и съедался, а не оказывался в отходах.

Проблема отходов: не только качество, но и размер порций

В сообщении пресс‑службы отмечено, что практика показывает значительный объём отходов в школьных столовых. При этом причина далеко не всегда кроется в качестве приготовления — часто дело в размере порций, которые ребёнку сложно осилить.

Это наблюдение важно для корректировки технологических карт и норм выдачи: сбалансировать объём еды с реальными потребностями детей разных возрастов, чтобы снизить потери и одновременно обеспечить достаточную калорийность рациона.

Как будут менять меню: полуфабрикаты, предпочтения детей и свежие продукты

По словам Натальи Петкевич, меню в школах планируется расширять с акцентом на те блюда, которые нравятся детям.

Среди инструментов обновления — увеличение доли полуфабрикатов в школьном питании. Вице‑премьер обратила внимание на широкий ассортимент такой продукции от отечественных производителей, включая:

• охлаждённые продукты;
• полуфабрикаты глубокой заморозки;
• готовые к тепловой обработке изделия — котлеты, наггетсы, биточки, пельмени, блинчики.

Использование качественных полуфабрикатов позволяет стандартизировать вкус, ускорить приготовление и при этом сохранять контроль за составом и безопасностью продуктов.

Дополнительно вице‑премьер отметила возможности белорусских производителей по круглогодичным поставкам свежих витаминов: зелень и овощи от тепличных комбинатов могут стать регулярной частью рациона и повысить его пищевую ценность.