Школьное питание в Минске: стоимость, меню и новые подходы
С начала учебного года меню в столичных школах будет формироваться с учётом трёх возрастных групп: учащиеся 1–5‑х классов, 6–8‑х классов и 9–11‑х классов. Об этом рассказала директор Комбината школьного питания Минска Людмила Крупская, её слова 11 августа приводит БЕЛТА.
Питание организовано с привязкой к смене:
- В первую смену школьникам предлагают второй завтрак, адаптированный под возраст и установленную денежную норму.
- Во вторую смену — полдник, который по калорийности соответствует второму завтраку.
Стоимость второго завтрака дифференцирована по возрастам:
- для учащихся 1–5‑х классов — 2,41 рубля;
- для 6–8‑х классов — 2,64 рубля;
- для 9–11‑х классов — 2,85 рубля.
Для детей, посещающих группу продлённого дня, предусмотрен обед стоимостью 3,45 рубля.
«Топовые» блюда: что будет в меню
В основу нового меню легли блюда, которые пользовались наибольшим спросом у школьников в прошлом учебном году. Среди популярных позиций:
- наггетсы;
- блинчики с разными начинками;
- колбаски;
- сырники с рикоттой;
- пельмени;
- куриные биточки с сыром;
- картофель, запечённый дольками, с томатным соусом.
При этом, по словам Людмилы Крупской, несмотря на использование полуфабрикатов высокой степени готовности, сохраняются все требования детской диетологии.
«Несмотря на то, что в своей работе мы стали использовать полуфабрикаты высокой степени готовности, принцип соответствия требованиям детской диететики сохраняется», — подчеркнула директор КШП.
Полуфабрикаты отличаются чистым составом — в них нет усилителей вкуса, красителей и консервантов, а способ приготовления остаётся щадящим.
Диетическое питание: учёт индивидуальных потребностей
Комбинат школьного питания разрабатывает отдельное меню для детей с особыми потребностями в питании. Диетические рационы будут предусмотрены для школьников с такими состояниями, как:
- сахарный диабет;
- фенилкетонурия;
- непереносимость глютена;
- индивидуальная непереносимость отдельных продуктов (молоко, яйца, рыба, цитрусовые и др.).
Такой подход позволяет сделать школьное питание более инклюзивным и безопасным для детей с ограничениями по здоровью.
«Зелёный проект»: свежая зелень и салаты в рационе
Продолжается реализация «зелёного проекта», в рамках которого в рационе двух столичных школ ежедневно присутствуют свежая зелень и салаты из отечественной продукции. В меню уже включены блюда со шпинатом, укропом, петрушкой, зелёным луком и листовым салатом.
По словам директора КШП, география проекта будет расширена — практику планируют масштабировать на другие школы города. Это не только повышает пищевую ценность рациона, но и приучает детей к полезным продуктам.
Значение нововведений: баланс между спросом, пользой и удобством
Новые подходы к организации школьного питания решают сразу несколько задач:
- Учёт возрастных потребностей. Разделение на возрастные группы и дифференцированные нормы позволяют точнее соответствовать физиологическим потребностям детей разных возрастов.
- Сохранение качества и безопасности. Использование полуфабрикатов не идёт в ущерб принципам здорового питания — состав и способы приготовления строго контролируются.
- Гибкость и инклюзивность. Отдельные рационы для детей с особенностями здоровья делают систему питания более адаптивной.
- Формирование правильных пищевых привычек. «Зелёный проект» и включение в меню популярных, но при этом сбалансированных блюд помогают приучать школьников к разнообразному и полезному рациону.