Научный прорыв: названы пищевые консерванты, провоцирующие рак и диабет
Согласно свежему масштабному исследованию, ряд распространенных пищевых добавок, регулярно присутствующих в рационе современного человека, напрямую коррелирует с повышенной вероятностью возникновения онкологических заболеваний и диабета, пишет Medical Xpress.
В основу работы лег скрупулезный анализ сведений о более чем 100 тысячах участников (преимущественно женского пола, со средним возрастом 42 года). На протяжении семи с половиной лет добровольцы фиксировали свой рацион в детальных пищевых дневниках, что предоставило ученым уникальную возможность точно оценивать объем потребляемых консервантов.
За период проведения наблюдений онкологические заболевания были выявлены у 4 000 участников проекта. Наиболее часто диагностировались опухоли молочной и предстательной желез, а также колоректальный рак.
В перечне наиболее опасных веществ, вызывающих особую тревогу у специалистов, значатся:
- Нитрит натрия (массово используется в производстве колбасных изделий и ветчины) – его потребление ассоциируется с увеличением риска развития рака простаты на 32%.
- Сульфиты и ацетаты – способствуют росту общей онкологической угрозы, в особенности для молочной железы.
- Также в группу риска вошли сорбат калия, дисульфит калия, нитрат калия и эриторбат натрия. Данные соединения встречаются не только в составе полуфабрикатов и соусов, но и в таких привычных продуктах, как хлеб и зубная паста.
Эксперты делают однозначный вывод: для сохранения здоровья необходимо стремиться к максимально натуральному питанию. Это подразумевает выбор свежих овощей, фруктов, необработанного мяса и сознательный отказ от продуктов с расширенным составом ингредиентов, где зачастую скрываются потенциально опасные «Е-добавки».
